Luigi Manetti Il Salsamentario e il Macellaio

Luigi Manetti Il Salsamentario e il Macellaio1925 Hoepli volume in 16°, copertina  editoriale, pagine VIII-380. Tagli rossi. Ci sono 81 illustrazioni in b/n. seconda ed.  rifatta del Manuale del Salsamentario. Modestissimi i segni dell'uso, lievi fioriturecomplessivamente ottima copia.  Un manuale di cucina e gastronomia con tutti i metodi per insaccare il maiale, poi la preparazione di conserve e terrine, il trattamento delle carni di bue e di ovini, l'affumicatura, la marinatura, la salagione.